Bei der Herstellung des Apfelsaftes verwenden wir 100% frische und reife Äpfel, die in Österreich geerntet werden. Diese werden dann ausgelesen und in einem Mühlwerk oder einer Fräse zu einer Maische zerkleinert. Da Äpfel kein Fruchtfleisch besitzen, geben wir den Äpfel Wasser hinzu. Die Flüssigleit und die Stärke mit dem zuckerhaltigen Stoff nennt man Maische.
Der Apfelsaft wird gepresst. Die Entsaftung erfolgt anschließend in einer Presse bei einem Druck von 5 bis 20 bar. Danach wird der Apfelsaft pasteurisiert. Der Apfelmuttersaft bieten wir dann als naturtrüben Apfelsaft angeboten. Die Pressrückstände werden von uns getrocknet und als Viehfutter verwendet, somit wird der ganze Apfel sinnvoll genutzt. Die Trübteilchen werden geklärt und gefiltert, sodass ein klarer Saft entsteht.